儿童香肠制作方法和配方

更新时间:2023-06-07 17:37:53

1、食材:猪肉适量、羊肠衣适量、水适量、香肠调料适量。

2、肠衣的准备,肠衣可以使用天然肠衣或者盐渍羊肠衣,个人认为盐渍羊肠衣是比较合适的,粗细适中,保存也方便。按照计划制作的量,将羊肠衣洗净后泡在清水里,大约30分钟以上就可以使用。

3、肉的准备,可以自己用刀剁,也可以买肉的时候让商家用绞肉机绞成肉馅。制作之前要将肉馅放到冷藏让温度低下来,以保证质量和口感。

4、调味,调料是可以自己配制,但是家里做的话,最省事的方法就是买配好的,然后自己根据需要增加一些料,将调料和肉充分搅拌均匀,注意一定要加入清水,让清水和肉充分融合。放置2小时左右。

5、将调好的肉馅放入灌肠机,将肉馅塞入灌肠机中,把肠衣一头打好结,另一头套在灌注头上面,然后一直捋到底,就可以开始灌了。

6、根据需要的长度,可以拿线拴紧,也可以多转几下分成段。

7、灌好香肠后,用牙签在肠上戳小洞,以便排气,避免开裂。

8、将香肠放到盘子中大火蒸,也可以放到锅里面用水煮。

9、大火蒸约15-20分钟就可以了,吃不完的可以冷冻起来,之后想吃的时候加热就好了。

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标签: 儿童 香肠 制作 方法 配方

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